洋姜又叫鬼子姜、菊芋，主要采收的是它的地下块茎，而洋姜的地下块茎在农村通常就是用来腌咸菜吃。洋姜虽是日常生活中十分常见的食材，但它又不同于生姜，即便它们两者外形相似。

洋姜产地在哪？

洋姜并不是我国的本土植物，其原产于北美，后经欧洲传入我国，它适应能力极强，热带、温带及寒带均有分布，多种土壤类型类型都能种植。目前，我国陕西、青海、甘肃一带洋姜种植分布较多。

洋姜有几个品种？

根据块茎皮色来分，洋姜可分为红洋姜、白洋姜、黄洋姜三个品种，我国栽培品种以红、白普遍。其中，红洋姜块茎小而凹凸不平，皮紫红色、肉白色，产量较低；而白洋姜块茎大，而且形状整齐，皮及肉皆白色，产量较高。

洋姜和生姜有什么区别？

1、品种区别

洋姜属菊科多年生草本植物；而生姜属姜科姜属多年生宿根草本。

2、形态区别

洋姜茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，管状花花冠黄色，花期8-9月；生姜根茎肉质，扁圆横走叶互生，无柄，基部狭，光滑无毛，穗状花序椭圆形，花冠绿黄色，管长约2厘米，花期7-8月。

3、味道区别

洋姜性凉，味道甘苦；而生姜味道芳香，带有期独特的辛辣味。所以从味道上很容易区分洋姜和生姜。

4、用途区别

洋姜可以食用，煮食或者熬粥食用，另外在收获中很多人喜欢将其腌制成咸菜，味道清爽酸甜。另外它富含淀粉菊糖等果糖多聚物，可以用来制取淀粉和酒精原料；而生姜主要是作为一种调味品，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。 

总的来说，洋姜和生姜虽只有一字之差，但其差别却大有不同，因此大家不要搞混了。另外，洋姜本身也是有着一定的食用禁忌的，在吃洋姜之前***好先了解清楚。