风姜，又名高良姜或小良姜，为姜科草本植物高良姜的根茎。表面棕红色***暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，气香，味辛辣，通常在夏末秋初期间采挖，除去须根及残留的鳞片之后洗净切段晒干就可以使用了。

风姜产地在哪？

风姜主要产于我国的广东和广西一带，通常***于荒坡灌丛或疏林中，或栽培。

风姜要怎么吃？

在广东阳春阳江一带，***为典型的吃法就是风姜鸡，该菜品绵延***今已有几百年的历史。此汤做法相对简单，先选用三年以上的老风姜洗净，用刀面拍爆，放锅里冷水没过，开火***水沸腾，捞出放冷水泡浸12小时，期间需换水三次，然后用大陶瓷煲连同猪筒骨一起满水熬制8小时以上。汤底熬完后，选用2年以上老母鸡斩件放入文火再熬40分钟，即可。

风姜和生姜有什么区别？

1、来源区别

风姜是绿色植物风姜的小块根，而生姜则是姜科绿色植物姜的小块根；此外风姜喜爱生长发育在沙质土土壤层中，而生姜则喜爱生长发育在富饶的土壤层中。

2、外形区别

风姜根茎延长，呈圆柱形，多弯曲，有分枝，表面棕红色***暗褐色，质坚韧，不易折断；生姜根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表面黄褐色或灰棕色，质脆，易折断。

3、口味区别

风姜味儿略辛并且有点清甜味和色味；而生姜则是一种味儿辛辣食物刺激性的食物。

4、用法区别

风姜在南方地区比较多见，多被用于做香辛料，如五香辛料，还可以用于配制卤料；生姜关键便是用于调料了。但两者相似之处在于均可药用，不过具体***也是不一样的。

总的来说，风姜和生姜还是存在很大的区别的，不过它和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用风姜作调料不仅能使菜肴增味添香，但更多的情况下，风姜还是主要以药用为主。