泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布，北方不常见但也有分布。泥鳅生活在湖池，且形体***小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。

一、东北泥鳅产地在哪?

东北泥鳅个体较大，数量多，肉味鲜美，深受当地群众所喜爱，主要分布于黑龙江水系，在东北地区较多。东北泥鳅在中国的分布并不算广泛，以东北三省为主要分布，新疆和河北北部也有分布，对水质有一定要求。

二、东北泥鳅的特点

1、东北泥鳅腹鳍基部起点约与背鳍起点相对。躯体被鳞。尾鳍基部上方具一黑斑。

2、尾柄皮质棱较发达，雄性个体胸鳍较长。为底层鱼类，多生活于砂质或淤泥底质的静水缓流水体，适应性较强，在缺氧时可进行肠呼吸。

3、东北泥鳅眼下刺分叉，须3对，较长。颐叶发达。背鳍分枝鳍条6-7根，体鳞细小，侧线不完全。多数个体尾鳍基下部的黑斑不明显，部分雄性个体体侧中线的大斑为一条宽纵纹所代替。

4、东北泥鳅常栖息于清水、缓流、砂底质的河汊、沟渠及沼泽，行动缓慢、游动距离短，受惊后即潜入石隙、沙内藏身。

5、东北泥鳅以水生昆虫及着生性藻类为食。4月下旬***6月中旬产卵繁殖，卵粘性，附着于沙石上。体色斑斓，可供观赏。

以上就是东北泥鳅产地的介绍，东北农家炖泥鳅是东北地区的名菜之一，将东北泥鳅杀好洗净，拍粉炸一下，锅烧热，放入油，把葱、姜、干红椒煸炒一下，加入高汤，放入料酒。泥鳅大火烧开以后，用小火炖10钟，放入盐、味精，然后放入杭椒烧开即可。出锅时候加入红油少许，盐和味精要***后放，这样炖出来才更鲜美。