猪肉是人们主要的食用肉类之一，在餐桌上占据着重要的地位，尤其现在猪肉价格又便宜了，很多人都会买一些猪肉备在家中。而平时我们吃的大多都是商品猪的肉，此外还有有大量专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪。

咬不动的肉都是母猪肉吗？

这个不一定，但母猪肉的几率要大一些。根据规定，通过检疫的老母猪，是允许食用和销售的，但在销售过程中商贩必须要挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权。因为母猪肉的口感远远不及商品猪的肉，吃起来又干又柴，难以嚼烂和下咽，所以售卖的价格也十分便宜，每斤零售价仅仅几元钱，与普通猪肉大致相差四倍左右。由于母猪肉价格低廉，会被某些不良商贩盯上，用母种猪肉冒充正常生猪肉销售，但这种行为是不允许的，否则将会被视为欺诈行为。

母猪肉有哪些主要特征？

母猪肉的主要特征有：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。

母猪肉和正常猪肉要怎么区分？

1、看猪皮

老母猪的皮很厚很硬，毛孔粗大而深，摸起来特别粗糙，有扎手的感觉；而正常育肥的猪肉皮很薄很细软，毛孔浅小，皮肉结合紧密。

2、看脂肪层

母猪肉的皮下脂肪脆硬、干涩，呈青白色，用力捏搓时，好像带有砂粒一样，容易与肌肉剥离；而正常猪肉的皮下脂肪肪密而软腻，呈白色，用手触摸时会黏附的脂肪较多。

3、看瘦肉部分

老母猪的瘦肉部分条纹粗糙，肉质非常的老，颜色较深，呈深红色、褐色等；而正常猪肉瘦肉部分纹路细短清晰，颜色较浅，呈粉红色。

4、看口感

如果你买的猪肉在切割时韧性很大，肉筋部分用刀割都割不动，炖几个小时都炖不烂，咬不动，那八成是买到了老母猪肉。另外，老母猪肉在熬猪油的时候，会出来像绿豆那么大的油珠，正常猪肉熬起来是不会这样的。

总的来说，母猪肉肉质较硬，口感较差，一般比较难以咬动，而且母猪肉的营养价值也相对较低。所以尽量别吃母猪肉，如果能够识别出母猪肉，就不要吃。