薏米，也就是薏仁米，俗称“薏苡 ”，是薏苡仁的种子。排名五谷杂粮之***的它，富含锌、铁、硒等多种人体需要的微量元素。薏米其实我们在生活中还是经常会运用的，具有较高的食用价值和营养价值。

一、薏米是粗粮吗?

薏米属于粗粮，只是属于粗粮中被低估的小众类品种，比如在我们平时生活中，薏米中富含非常多的薏米多糖，还有薏米多酚，薏米油等，是一些其他杂粮不可代替的营养成分。薏米的***和作用也是非常多的，比如说可以起到******的作用，可以增强身体***，降低血糖等，还可以***我们身体中的自由基，所以说薏米也是作为***的食药两用的粗粮。

二、大薏米和小薏米有什么区别?

1、大薏米的颗粒比小薏米明显要大，两者放在一起很容易区分开。

2、小薏米的颜色呈青白色，白中带青，大薏米的颜色呈黄白色，白中带黄。

3、大薏米没有药用***，而小薏米才是药食两用的，有养生******。

4、从口感和味道上来说，小薏米要比大薏米好吃许多。

由于小薏米的产量较低，同样条件下的产量要比大薏米低很多，所以它的价格也是比较贵的。因此，有些奸商就用草珠子冒充小薏米，草珠子和小薏米长得极为相似，但既没有药用价值，也没有食用价值，大家购买小薏米的时候必须注意区分。

三、薏米怎么做?

1、薏仁米粥。薏仁米粥是***常见的一种做法，不过，薏仁米熬粥和普通的大米熬粥的方法可能有一些不一样的地方，一般的普通大米熬粥，熬到熟了就可以了。

2、薏仁米酒。薏仁米酒的原料就是这种薏仁米酿成的，这种酒味道好，而且价格不贵。

以上就是关于薏米的介绍，小薏米易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。大薏米不易煮透，个大中间有硬粒，有药味，***是大薏米好很多，一般只作为普通粮食类作物食用。