烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。 

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调***可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小***家庭，大***学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤分为两类：下面和漳州老***原味东北烧烤的小编来了解

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

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