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白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

发布时间:2021-10-27 | 浏览:21694

内容摘要:纯粮食酒的发酵方式是固态发酵,而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。如今市面上的酒鱼龙混杂,那么如何区分酒与酒之间的差别呢?下面小编带大家了解一下

纯粮食酒的发酵方式是固态发酵,而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。如今市面上的酒鱼龙混杂,那么如何区分酒与酒之间的差别呢?下面小编带大家了解一下

要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里

1,发酵方式不同

纯粮食酒的发酵方式是固态发酵,而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。固态发酵的具体工艺就不多少了,这种工艺***大的特点就是发酵周期长,从而导致人力物力的成本都比较高,所以市面上买到的纯粮食酒的价格都比较高。

而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵,这种工艺与纯粮食酒的固态发酵相比,***大的区别就是周期缩短很多,所用食材很便宜,各种成本都很低,所以我们买到的勾兑酒,价格相对来说要便宜不少。


2.纯粮食酒酿出来之后,因为工艺的原因,里面含有各种香味物质,也就是我们常说的“酒香味”,酒越好,香味越丰富、越浓厚。勾兑酒就不同了,液态法做出来的勾兑酒,本身基本上没有什么酒香味,所以就需要人为在酒精里添加各种香精,让它喝出来有一种纯粮食酒的“酒香味”,这才是勾兑酒的真正意义。


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