羊其实有很多品种，不同的地区饲养的品种也是不一样的，不少人不太知道绵羊和山羊的区别，也有人认为山羊和绵羊区别不大。

一、外貌上

山羊显得体瘦，四肢修长看起来比较灵活。而绵羊则比较肥壮，四肢较短而强健。显得憨厚可爱。山羊的毛是比较稀疏的硬质刚毛下面附有一层绒毛。而绵羊的毛则是比较柔软厚密，油光发亮。

山羊大多数都有比较发达的角，向外张开，看起来富有攻击性，而绵羊的角则比较粗短，看起来比较钝。另外山羊大多有较重的膻味，而绵羊气味比较轻。山羊都有山羊胡，而绵羊就没有胡子。山羊的尾巴比较短，经常上扬，而绵羊尾巴较长。

二、习性上

山羊和绵羊从命名上就能看出来他们的区别。山羊比较活泼好斗，适应性更强，性子也比较野。而绵羊则比较沉静安稳，不那么活泼好动。显得比较温顺驯服。

但是因为体脂含量比山羊高，毛比较厚，其实比山羊更耐寒冷，但是没有山羊耐热。虽然两者都是群居性动物，但是山羊的群体意识更强，一般都会严格遵循头羊的带领，放牧时比较好管理。

三、在喂养上

山羊更喜欢吃一些木本植物的树叶和树枝，比如灌木，乔木的树叶和嫩枝。也会啃食草根而绵羊更喜欢吃一些草本植物比如苜蓿，稻草，青草等。有些人会在麦田放羊，一般绵羊可以放，因为他们只吃叶子。

但是山羊就不行，山羊会破坏小麦的根系。冬季圈养的时候一般会给山羊喂食落叶，定期补充一些盐分和矿物质，而绵羊可以喂干草或者农作物秸秆。对于盐分和矿物质需求较少。

四、肉质上

绵羊出肉率高，脂肪含量高，肉质会比较嫩，而且膻味小，适合涮火锅，煮汤。

山羊出肉率会稍低，脂肪含量低，也让山羊肉比较柴，富有嚼劲，回味悠长，但是因为膻味重，比较适合烤或者爆炒。目前市场上主要是绵羊肉居多，大家买的时候要注意辨别。

山羊和绵羊有很多相似的地方，在生活习性和生理方面都有相似之处，但是在很多地方又有不同，虽然绵羊与山羊虽然同称为羊，但是它们在分类上，是同科而不同属的动物，即属牛科的绵山羊亚科的绵羊和山羊两个属。养殖户在准备养殖的时候需要考察本地适合饲养的羊种，选择最合适最适用的羊。