火锅是中华美食中比较具有代表性的组成部分，如今，很多外国人对中国美食的定义就集中在火锅这种特色美食上。而在中国，吃火锅吃的讲究地道的地方则是川渝地区。而四川人吃火锅时也有很多小习惯，有4种火锅食材就是他们怎么吃都吃不腻的。下面，我们就来一起看看四川人都喜欢吃哪几种火锅食材！

1.大家非常熟悉的鸭肠，对火锅爱好者来说，鸭肠应该是吃火锅时必点的美食。而且在四川人眼中，用火锅煮出来的鸭肠味道鲜美，口感鲜嫩，是其他美食无法比拟的。重要的是，四川人非常喜欢吃动物内脏，而且他们对动物内脏的处理方式也非常简单直接，而鸭肠更是他们吃火锅时的不二***选。很多四川人都觉得鸭肠吃起来嘎吱嘎吱脆，越吃越有嚼劲，越吃越上瘾。

2.火锅食材就是毛肚了。在四川人眼里，毛肚和火锅是标配，毛肚也是适合做火锅食材的食物。新鲜的毛肚放在火锅中烫上一会儿就可以吃，其口感非常的鲜美爽脆，而且嚼劲十足。虽然很多人一开始无法接受毛肚，觉得太重口味，但是也有一些火锅爱好者吃一次就忘不了。而对四川人来说，用毛肚涮火锅是百吃不腻。

3.脑花。之前有网友爆料说：脑花是四川人爱吃的一种火锅食材，但对于外地人来说，脑花的确有些重口味，看到脑花的外形，很多外地人就被吓得不敢伸筷子。可是四川人却觉得：把脑花放在辣汤中煮熟后，吃起来的口感非常的鲜嫩，就像在吃嫩豆腐一样。

4.鸭血。鸭血不仅颇受四川火锅爱好者的喜爱，同时它也是全国各地吃货们的心头好。很多吃货吃火锅时都必点鸭血，真正的鸭血往往是经过高温处理的。把新鲜的鸭血放在火锅的辣汤中煮熟后，不仅味道鲜香可口，而且口感也非常的鲜嫩诱人，一吃就停不下来。当然，真正的鸭血加工程序比较复杂，所以价格也比较昂贵，如果大家吃火锅时鸭血的价格比较平价的话，那就说明其质量不好，很可能并非正宗的鸭血。

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