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    亿网联播 2021-08-02 09:35 4225

    导读】荸荠,也叫马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”的美誉。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,市场需求较高,种植的农户也多,受到很多消费者及种植户们的青睐。

    荸荠,也叫马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”的美誉。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,市场需求较高,种植的农户也多,受到很多消费者及种植户们的青睐。

    荸荠怎么去皮?

    一、荸荠什么时候成熟上市?

    荸荠的生长要经过萌芽,分蘖与分株,开花到最后结荠的漫长过程。一般而言,荸荠在寒露,即10月上旬时,球茎已成形,小雪,即11月下旬后,地上茎逐渐由上向下枯黄,球茎此时充分成熟,球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球茎内糖分含量最高。

    荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市,即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎,这个时候的荸荠,是球茎扁圆球形,表面平滑,呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

    荸荠怎么去皮?

    二、荸荠怎么去皮?

    因为荸荠生于水田池沼之中,表皮极易带茵,可能还带有姜片虫等寄生虫,所以荸荠必须充分洗净和去皮。

    1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

    2、如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

    3、市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里,荸荠就会自动削好皮从另一边出来。

    荸荠怎么去皮?

    以上就是荸荠时候成熟上市的介绍,上市的荸荠也多种多样,因此在挑选荸荠时,主要是看荸荠的根部是否平整,不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的,就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。


    标签: 马蹄 马蹄种植 马蹄批发 雪梨 水果 种植

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