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  • 紫色洋葱和白色洋葱的区别有哪些?

    亿网联播 2021-08-13 10:28 4190

    导读】说到洋葱,大家都是不陌生的吧,我们经常能在菜市场上看到,也常出现在餐桌上面,它一般分为紫色洋葱和白色洋葱两种,两者的区别有哪些呢?

    说到洋葱,大家都是不陌生的吧,我们经常能在菜市场上看到,也常出现在餐桌上面,它一般分为紫色洋葱和白色洋葱两种,两者的区别有哪些呢?

    紫色洋葱和白色洋葱的区别有哪些?

    一、紫色洋葱和白色洋葱的区别有哪些?

    1、营养有差异

    白皮洋葱中的胡萝卜素、维生素C的含量更高,而紫色洋葱中的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量更高,而且紫皮洋葱中还含有花青素,我们都知道花青素有很强的抗氧化性,总体来看,紫皮洋葱的营养价值是要略高于白皮洋葱的。

    2、口感不同

    白皮洋葱肉质细腻柔嫩,水分和甜度也更高,所以吃起来口感非常的香甜,白皮洋葱比较适合烘烤、生吃。而紫皮洋葱形状有点扁,水分少且辛辣味更重,很适合口味比较重的人吃,比较适合炒菜和做蔬菜沙拉。所以不同烹饪做法也要买不容的洋葱,这样才更好吃。

    3、保存时间

    买过洋葱的都知道,一般紫皮洋葱都会比白皮洋葱价格更高,这是因为,白皮洋葱比紫皮洋葱更好保存,而且时间更长。我们买洋葱的时候一定要买带皮的,因为有表皮保护的洋葱里面的水分更充足。

    紫色洋葱和白色洋葱的区别有哪些?

    二、洋葱如何挑选?

    1、看形状

    市场上洋葱的形状有两种,一种是两头尖的椭圆形,一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱,我们要选择圆润扁平,肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱,无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低,果肉比较少,做出来的菜口感不鲜脆,味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜,味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。

    2、看外皮干燥程度

    为了能更好地保存洋葱,洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥,也可以抑制洋葱发芽,所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况,就建议不要购买了,这样的洋葱果肉的口感已经改变,而且买回家之后能存放的时间不长。

    3、看顶部

    在购买洋葱的时候,我们可以看洋葱顶部尖尖的位置,如果顶部尖尖的部分已经发芽了,那么我们就不要挑选了。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分,所以洋葱一旦生存在空气比较湿润,水分比较充足的环境中就容易发芽。发芽的洋葱味道和营养都已经开始流失了,因此不建议购买发芽的洋葱。

    4、捏一捏

    洋葱本身就是由层层外皮包裹而成,所以饱和度会更高一些,水分含量也更多。在购买洋葱的时候,我们可以用手捏一下,如果是手感偏硬的洋葱,就说明是品质好的洋葱。如果手感是偏软的洋葱,那就说明洋葱的内部果肉已经开始变质腐烂了。所以我们在购买洋葱的时候,要挑选那些手感偏硬的洋葱。

    紫色洋葱和白色洋葱的区别有哪些?

    好啦,以上就是小编今天要给各位分享的全部内容了,紫色洋葱和白色洋葱主要有上面的三个区别,另外还详细给大家介绍了几个洋葱的挑选技巧,希望能帮助到各位。


    标签: 洋葱 洋葱种植 洋葱批发 萝卜

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