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    亿网联播 2021-08-19 09:27 4913

    导读】辣椒是我们日常生活中必不可少的一种蔬菜,尤其是一些爱吃辣的省份,对于辣椒的需求量、消耗量都很高。由于鲜辣椒的保质期很短,因此,很多人会将鲜辣椒制作成干辣椒来食用或者出售。

    辣椒是我们日常生活中必不可少的一种蔬菜,尤其是一些爱吃辣的省份,对于辣椒的需求量、消耗量都很高。由于鲜辣椒的保质期很短,因此,很多人会将鲜辣椒制作成干辣椒来食用或者出售。

    辣椒烘干好还是晒干好?

    干辣椒要怎么保存?

    1、最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋包装好保存起来,注意一定要将袋口扎紧。

    2、也可以去超市买那种干辣椒的密封储藏罐。但无论是罐装,还是袋装,都可以在包装里面放食品干燥剂,让干辣椒保存干燥

    3、将装好的干辣椒放在冰箱储藏室,低温储存可以减少干辣椒的发霉率。

    4、要是大批量的存储,需要的对仓库进行防潮处理。加强通风,在仓库放干燥剂,让室内保存干燥。

    辣椒烘干好还是晒干好?

    辣椒烘干好还是晒干好?

    1、辣椒完整度

    在晒干的过程中,为了保证干燥的均匀性,所以需要不停地翻动。再加上天气不好就需要收拢、摊晒等重复性劳动,在这些过程中就会造成辣椒的破碎率增加;而经过烘干机烘干的辣椒,由于机器工艺比较完善,烘干方式比较科学,所以辣椒完整度表现较好,不易破损。

    2、辣椒颜色

    普通晾晒方法的辣椒,因为环境温度不可控制,所以辣椒的颜色就会出现不一致的情况,还比较会容易出现花皮情况;而烘干的辣椒,因为温度、时间都可以进行把控,所以每个批次出来的辣椒颜色都是一致的。

    3、营养成分

    晒干的辣椒因为在环境中暴露进行干燥,空气条件不稳定也不能控制,所以就会出现辣椒中大量的营养成分以及维生素的流失;而烘干的辣椒恰好可以避免这一传统方式的弊端。

    4、辣椒风味

    晒干后的辣椒虽然说颜色完整度上不是很理想,但是辣椒的风味还是能很好地保留的;而烘干后的辣椒。因为辣椒的烘干过程控制得比较科学,所以辣椒的风味比普通晾晒的更胜一筹,辣椒辣味浓郁,品质更好。

    辣椒烘干好还是晒干好?

    显而易见的是,辣椒烘干要比晒干要好很多,但如果条件不允许的话,采用传统的晒干方法也是可行的。另外,就是要注意干辣椒的保存,避免发霉导致不能食用,造成浪费。


    标签: 辣椒 辣椒种植 辣椒批发 干辣椒

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