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    亿网联播 2021-08-19 09:37 4248

    导读】很多人的家里都会备上一瓶辣椒酱,这种辣椒酱或者是买的,或者是自己家里做的,每个地区都有其具有当地独特风味的辣椒酱,且做法也各不相同。

    很多人的家里都会备上一瓶辣椒酱,这种辣椒酱或者是买的,或者是自己家里做的,每个地区都有其具有当地独特风味的辣椒酱,且做法也各不相同。

    辣椒酱怎么做好吃又香?

    辣椒酱怎么做好吃又香?

    第一种:

    1、准备材料新鲜青辣椒、红辣椒、姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油等。

    2、清洗干净后,晾晒,控干水分。然后放在案板上,将辣椒切碎。

    3、全部切碎之后,放入准备好的器皿中。洗干净的生姜切成姜末,洗干净的蒜瓣切碎,放入盘中备用。

    4、起锅烧热,放入花生小火慢炒,炒熟之后,关火捞出放凉,将花生去皮、捣碎。

    5、再次起锅倒油,油热之后,放入桂皮,香叶,八角,炸出香味。炸香之后,捞出,紧接着放入切好的青红鲜辣椒,翻炒。辣椒翻炒出来后,就放入事先备好的姜末与蒜末,并翻炒。翻炒均匀后,紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐,翻炒均匀。

    辣椒酱怎么做好吃又香?

    第二种:

    1、首先准备好材料新鲜红辣椒500g、油160g、盐16g、白糖35g、味精5g、甜面酱60g等。

    2、新鲜红辣椒洗净,充分晾干水分,然后把辣椒从中间剖开,去籽。剁碎。

    3、倒油放入锅中,但油温六成热的时候,下入剁碎的红辣椒500g,然后加入甜面酱60g,味精5g,白糖35g以中小火同煮约7、8分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,最后加入16g盐,搅拌均匀,晾凉就可以装罐了。

    辣椒酱怎么做好吃又香?

    辣椒酱哪里的出名?

    1、老干妈

    老干妈不用多说,是知名度最高,流传最广的中国辣椒酱之一,远销海内外。

    2、郫县豆瓣酱(辣椒酱)

    成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品。是中国***调味料之一。具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。

    3、黄灯笼辣椒酱

    黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品,一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去,鲜辣一绝。

    辣椒酱的做法其实还有很多,有的地方辣椒酱偏甜口,有的地方辣椒酱则偏酸,平时在家常菜中也可以放入辣椒酱提升味道。


    标签: 辣椒 辣椒种植 辣椒酱 生姜

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