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    亿网联播 2021-08-30 10:48 3297

    导读】提到闻起来臭,吃起来香的食物,螺蛳粉、榴莲、臭豆腐等这几样食物肯定会榜上有名,但是对于一些喜欢吃这些食物的朋友来说,不仅不觉得臭,还觉得十分的香,今天咱们主要来聊聊臭豆腐到底是哪里的特产?

    提到闻起来臭,吃起来香的食物,螺蛳粉、榴莲、臭豆腐等这几样食物肯定会榜上有名,但是对于一些喜欢吃这些食物的朋友来说,不仅不觉得臭,还觉得十分的香,今天咱们主要来聊聊臭豆腐到底是哪里的特产?

    正宗臭豆腐是哪里的特产?

    臭豆腐是哪里的特产?

    臭豆腐是我国传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。

    不同的地方其味道也有很大的差异,长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

    提到臭豆腐可能很多人会把长沙两个字加在前面,但其实其他地方也有臭豆腐,并且颜色和形状还有食用的方法都会不同,不过如果大家想要吃正宗的长沙臭豆腐那就一定要到当地来吃,外地的小吃摊都只是挂上了长沙两个字而已。

    正宗臭豆腐是哪里的特产?

    臭豆腐是怎么做的?

    长沙臭豆腐用的是“黑卤水”,它是用黑豆豉煮水,然后放入香菇、冬笋丝,倒入适量的白酒、碱面。然后静置发酵,大约15-20天左右,过滤一下,滤出残渣,剩下的就是黑色的,散发着臭味的“黑卤水”,然后用这个卤水来浸泡豆腐。

    绍兴臭豆腐用的是“绿卤水”,它主要是用苋菜梗为原料,先切成小段浸泡一夜,再捞出来控水,然后放入坛子里,撒上食盐,让它静置发酵。也是大概大约15-20天左右,取出来,过滤一下残渣,剩下的就是绿色的卤水,同样散发着浓郁的臭味,就用它来浸泡豆腐。

    正宗臭豆腐是哪里的特产?

    臭的食物还有哪些?

    1、臭桂鱼

    臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区。

    2、臭盐豆

    臭盐豆是苏北地区的家常小菜。每家每户,在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。

    综上就是有关臭豆腐的一些介绍了,湖南这边的臭豆腐大多都是以黑色为主,但是其他地方还有白色和黄色的,喜欢吃的朋友可以品尝以后来说说你最爱哪一种。


    标签: 臭豆腐 臭豆腐批发 臭豆腐制作 萝卜

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