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    亿网联播 2021-09-10 15:27 2307

    导读】玉米笋也叫笋玉米、珍珠笋,形如小竹笋,它是一种新兴的高档蔬菜,营养价值丰富,尤其在欧美十分流行,多以甜玉米笋为主。而随着我国民众也逐渐认识它良好的保健价值,玉米笋也逐渐从餐厅步入普通家庭,成为大家喜欢的菜肴。

    玉米笋也叫笋玉米、珍珠笋,形如小竹笋,它是一种新兴的高档蔬菜,营养价值丰富,尤其在欧美十分流行,多以甜玉米笋为主。而随着我国民众也逐渐认识它良好的保健价值,玉米笋也逐渐从餐厅步入普通家庭,成为大家喜欢的菜肴。

    玉米笋是玉米,还是笋?

    玉米笋是玉米,还是笋?

    很多人听名字以为玉米笋是一种笋,其实不是的。玉米笋就是甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋。良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5-7厘米,基部直径1-1.4厘米,单笋重5-7克。

    玉米笋主要以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用,与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用。食之脆嫩,味道鲜美,而且还能加工成罐头,近年来,玉米笋罐头加工发展较快,河北、山西、山东、广东等省已开始大面积种植和加工。

    玉米笋是玉米,还是笋?

    玉米笋要怎么吃?

    1、热炒:玉米笋本身带有淡淡的甜味,直接热炒就很可口,可与红萝卜洋葱、肉丝等食材一起炒食更添加层次口感。

    2、水煮:玉米笋口感清脆,因此也非常适合水煮后用于凉拌沙拉。跟水煮玉米一样,建议玉米笋清洗后带叶入锅,从冷水开始煮至熟透,甜味会更足。

    3、烘烤:将未去除叶片的玉米笋清洗干净后擦干,再直接放进烤箱进行烘烤,出炉后甚至可以连皮一起吃,口感完全不输给烤玉米。

    玉米笋要怎么保存好?

    1、真空保存:将玉米笋放入真空袋中,然后使用专业的抽气工具将真空袋中的空气抽出,并将袋口密封放置阴凉处即可。

    2、冷冻保存:将玉米笋清洗干净,然后放置通风处晾干表面的水分,再装入保鲜袋中,密封袋口后再放入冰箱冷冻区即可。

    3、冷藏保存:玉米笋短时间保存可以放入冰箱冷藏,在玉米笋的切面处涂抹一层盐,然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏去即可。

    玉米笋是玉米,还是笋?

    简单来说,玉米笋就是一种嫩嫩还未长成的玉米,只是形状类似竹笋而已,既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,营养非常丰富。

     

    标签: 玉米笋 玉米笋种植 玉米笋批发 竹笋

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