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    亿网联播 2021-09-17 10:28 1786

    导读】干贝又叫元贝或瑶柱,系取下大型贝类圆柱形的贝柱,加盐煮熟之后再晒干即成干贝。干贝味道鲜美,而且富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分,是年货市场上备受欢迎的水产加工产品。不过在烹调干贝之前,需泡发处理好,那么要怎么泡发?

    干贝又叫元贝或瑶柱,系取下大型贝类圆柱形的贝柱,加盐煮熟之后再晒干即成干贝。干贝味道鲜美,而且富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分,是年货市场上备受欢迎的水产加工产品。不过在烹调干贝之前,需泡发处理好,那么要怎么泡发?

    干贝的泡发方法有哪些?

    干贝价格多少钱一斤?

    河北石家庄市长安区干贝85元/斤;上海市宝山区干贝95元/斤;辽宁丹东市东港市干贝99元/斤;江苏苏州市吴江区干贝72元/斤;福建福州市台江区干贝75元/斤;山东威海市荣成市干贝90元/斤;山东日照市岚山区干贝86元/斤;广东广州市越秀区干贝78元/斤;广东阳江市江城区干贝58元/斤;广西北海市海城区干贝125元/斤等;吉林延边朝鲜族自治州延吉市干贝66元/斤;江西上饶市信州区干贝40.5元/斤等。

    备注:以上农产品价格信息均来自惠农网大宗产地批发报价(非市场零售价格),仅供参考。

    干贝的泡发方法有哪些?

    干贝怎么挑选品质好?

    1、看颜色:好的干贝颜色呈土黄色较好,而且要密实、裂缝不要过多,呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳。

    2、看个头:好的干贝一般是肚胀圆满的,而且个体越大的干贝,越是珍品。

    3、摸手感:摸起来干燥、结实、硬度***高才是好的干贝,若还有点湿润的感觉,就是处理程序不够完整,可能会比较容易变质。

    4、闻味道:新鲜的干贝能闻到淡淡的鲜香味,若有其它异味多则为伪劣产品。另外,也可以试吃一下,好的干贝就像吃停不下来的零食一样,越嚼越香甜。

    干贝要怎么泡发好?

    干贝的泡发方法比较简单,可提前8小时左右用少量的热水浸泡,当用手指轻捏即开时,便是发好,。也可用冷水洗一遍,盛于碗中,加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤,上笼屉蒸约2小时左右,用手轻捏即散成丝状即可。

    另外,还有一种比较实用的方法就是蒸汽发制法。蒸汽发制与热水发制相似,所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热,避免了干制品与大量水分的接触,有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。

    干贝的泡发方法有哪些?

    总的来说,干贝其味道、色泽、形态与海参鲍鱼不相上下,是味道非常鲜美的一种水产加工品。当然,要想品尝到干贝的美味,挑选到品质好的干贝,做好泡发处理是必不可少的环节。


    标签: 瑶柱 元贝 干贝

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