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  • 去市场上买大闸蟹,为什么都要用绳子绑起来?

    亿网联播 2021-09-25 10:39 1846

    导读】“秋风起,蟹儿肥”,又到了秋季最佳品蟹时节,各产区的大闸蟹也陆续上市了,色泽光亮,肉膏饱满,吸引了不少消费者前来购买。而喜欢吃大闸蟹的人都发现了,现在去市场上买大闸蟹都是用绳子绑起来的。

    “秋风起,蟹儿肥”,又到了秋季最佳品蟹时节,各产区的大闸蟹也陆续上市了,色泽光亮,肉膏饱满,吸引了不少消费者前来购买。而喜欢吃大闸蟹的人都发现了,现在去市场上买大闸蟹都是用绳子绑起来的。去市场上买大闸蟹,为什么都要用绳子绑起来?

    目前大闸蟹价格多少一斤?

    辽宁盘锦市大洼区大闸蟹40元/斤;江西南昌市进贤县大闸蟹38元/斤;山东东营市垦利区大闸蟹40元/斤;河南商丘市民权县大闸蟹30元/斤;湖北武汉市洪山区大闸蟹28元/斤;湖南益阳市南县大闸蟹55元/斤;广东广州市荔湾区大闸蟹65元/斤;云南昆明市官渡区大闸蟹20元/斤;重庆市渝中区兴化大闸蟹58元/斤;江苏苏州市吴中区阳澄湖镇大闸蟹46元/斤等。

    备注:以上农产品价格信息均来自惠农网大宗产地批发报价(非市场零售价格),仅供参考。

    大闸蟹名字的由来是什么?

    大家都知道大闸蟹是河蟹的一种,那么为什么要叫它大闸蟹呢?因为在自然条件下,性成熟的螃蟹会离开各个湖泊,开始生殖洄游,它们会集体游向大海,形成蟹汛。而渔民掌握了这个规律,在其港湾必经之路设一竹编的闸,截断蟹的路径。利用蟹的趋光性,夜间置灯火,诱捕爬上竹闸的壮蟹,这就是大闸蟹的名称来历。另外,在盐城、泰州一带,竹闸叫竹簖,因此大闸蟹在当地也叫簖蟹。

    去市场上买大闸蟹,为什么都要用绳子绑起来?

    大闸蟹为什么都要用绳子绑起来?

    1、为了安全

    大闸蟹的钳子和爪子都很厉害,拿的时候特别容易被误伤,而绑起来就不用担心被夹到了。而且大闸蟹在运输过程中如果没有绑着,也很容易在挣扎中导致腿脚脱落,不够完整。

    2、为了口感

    绑起来能够让蟹肉更加紧实,因为大闸蟹受到由于应激反应会产生肌肉收缩,绑起来的状态下肌肉会更加紧绷,这样清蒸出来的螃蟹肉质也会更加鲜美。而且绑起来也能防止大闸蟹在锅里乱爬。

    3、为了美观

    在烹饪大闸蟹的时候,大闸蟹还会出现因为剧烈挣扎而断腿的情况,而且蟹黄也会随着大闸蟹挣扎而漏出。这样蒸出来的阳澄湖大闸蟹就不美观了。因此,将大闸蟹绑住也是很有必要的。

    4、为了利益

    绑螃蟹的绳子都是又大又粗,而且还非常的长,这也在一定程度上达到了增重的目的,如果将这些绳子浸过水之后,那么就会更重了,这个当然是有利益原因的。

    去市场上买大闸蟹,为什么都要用绳子绑起来?

    综上就是对于大闸蟹名称的由来,以及为什么要把大闸蟹绑起来卖的原因等内容介绍,相信大家看完对大闸蟹又有了一个更为深刻的了解。


    标签: 大闸蟹 大闸蟹批发 大闸蟹养殖

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