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    亿网联播 2021-09-27 10:10 1224

    导读】在云南的普洱、临沧、保山及德宏等地,水香菜几乎是当地饮食文化象征性的蔬菜之一。但是野生的水香菜资源有限,于是当地的人们也开始了将野生的水香菜移栽回来大量种植。

    在云南的普洱、临沧、保山及德宏等地,水香菜几乎是当地饮食文化象征性的蔬菜之一。但是野生的水香菜资源有限,于是当地的人们也开始了将野生的水香菜移栽回来大量种植。

    水香菜是什么菜?

    一、水香菜是什么菜?

    水香菜的学名叫水香薷,属于植物界中的唇形科家族,该家族在香草香料界中实乃名门望族,迷迭香、百里香、马约兰及鼠尾草等西方常用的香草多是出自这个家族。

    而水香菜所属的香薷属家族Elsholtzia,则算是香草界的东方明珠,可惜缺乏现代理念的文化推荐和包装,知道并了解它的人甚少。

    如果关注云南传统香料的人则会发现,在云南一些地方极为流行的天然香料,像野拔子E. rugulosa、东紫苏E. bodinieri、野草香E. cyprianii等都是来自这个属,而上述这些种类是不少特色菜肴茶饮必不可少的调料。

    在自然界中,东亚的横断山区也正是这个属的分布中心,云南则是这个属植物分布最为集中和多样的地方。

    水香菜是什么菜?

    二、水香菜产地分布在哪?

    水香菜主要产于江西,湖南,广东,广西,四川及云南等地,云南除东北至东南部尚未发现外,全省均有分布。水香菜生于河边、路旁、林下、山谷或水中,常见于湿润处,海拔1200—2800米。缅甸也有,模式标本采自缅甸北部。

    严格意义上来说,水香菜属于“湿生植物”,更喜欢炎热潮湿而多水的环境,但如若你像对待睡莲一样将它的茎叶全部埋在水里种植,它必定死得很快。水香菜对所生长的水质也很讲究,水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃,都不适于它的生长。

    水香菜是什么菜?

    以上就是水香菜的介绍,水香菜并不是一种云南特有的植物,从四川、湖南、江西再到广西及缅甸、老挝等地都有水香菜的分布。但最终将水香菜开发为一道特色香草蔬菜,并且广泛流行的,似乎只有在云南。


    标签: 水香菜 水香菜种植 水香菜批发

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